Ψάρια και άλλα υδρόβια πλάσματα

Ιαπωνία Δείπνο από δηλητηριώδη ψάρια puffer!

Pin
Send
Share
Send
Send


Το fugu είναι ένα μικρό ψάρι με μέγεθος μόνο μιας παλάμης που μπορεί να κολυμπήσει στην ουρά του προς τα εμπρός. Αντί για τις κλίμακες έχει λεπτό ελαστικό δέρμα. Εάν φοβάστε το fugu, αυτό θα διογκωθεί αμέσως και θα πάρει το σχήμα μιας μπάλας με αιχμηρές αιχμές. Σε αυτή την κατάσταση, είναι τρεις φορές το αρχικό της μέγεθος. Αυτό συμβαίνει λόγω του νερού, το οποίο το ψάρι δραματικά χτυπά από μόνο του. Το θανατηφόρο δηλητήριο - τετροδοτοξίνη - βρίσκεται σε milt, αυγά, στα γεννητικά όργανα, στο δέρμα και στο συκώτι fugu. Η ουσία αυτή έχει νευροπαραλυτική δράση. Είναι περίπου 1200 φορές πιο επικίνδυνο από το κυανιούχο κάλιο. Η θανατηφόρα δόση για τον άνθρωπο είναι μόνο ένα χιλιοστόγραμμα τετροδοτοξίνης. Σε ένα ψάρι, αυτή η ουσία αρκεί για να σκοτώσει σαράντα άτομα. Επιπλέον, δεν υπάρχει ακόμα ένα αποτελεσματικό αντίδοτο. Σε μικροσκοπικές μερίδες, το δηλητήριο fugu χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία και ως θεραπεία για ασθένειες του αδένα του προστάτη. Εδώ είναι μια από τις αρχαίες συνταγές για την προετοιμασία ενός θεραπευτικού ποτού με βάση ένα puffer - τα δηλητηριώδη πτερύγια του ψαριού ψήνονται πρώτα μέχρι να συσχηματιστούν και στη συνέχεια βυθίζονται για χάρη για δύο λεπτά. Λένε ότι η δηλητηρίαση από μια τέτοια έγχυση είναι πολύ συγκεκριμένη και μοιάζει με ναρκωτικό ντοπα με συνοδευτικές ψευδαισθήσεις και επιδείνωση όλων των αισθήσεων. Με την ευκαιρία, το χάσμα που προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι υποχρεωτικά σερβίρεται στους πελάτες που θέλουν να δοκιμάσουν το fugu. Πιστεύεται ότι αυτό το τελετουργικό δίνει μια μικρή, αλλά ακόμα μια ευκαιρία να επιβιώσουν σε περίπτωση δηλητηρίασης.

Δείπνο στο όνομα του θανάτου

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, ο οποίος ισχυρίζεται ότι έχει πλούσια πιάτα στο μενού του, υποχρεούται να παρέχει λεπτομερείς αναφορές στους υγειονομικούς επιθεωρητές του Υπουργείου Υγείας σχετικά με τον αριθμό και τους όρους αποθήκευσης των αποθεμάτων αυτών των ψαριών στην εγκατάσταση τους. Το τράβηγμα του pufferfish είναι μια μοναδική τέχνη, η οποία μελετάται μακρά και οι μονάδες την κατέχουν. Το 1598, εμφανίστηκε ένας νόμος που υποχρέωσε έναν σεφ που θέλει να μαγειρέψει αυτό το ψάρι για να λάβει μια κρατική άδεια. Για να μπείτε στον κύκλο των εκλεκτών, είναι απαραίτητο να περάσετε δύο εξετάσεις - γραπτές και πρακτικές. Περίπου τα τρία τέταρτα των αιτούντων καταργούνται ήδη κατά την πρώτη δοκιμασία, για τη μετάβαση της οποίας είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε δεκάδες ποικιλίες puffer και να γνωρίζουμε όλες τις μεθόδους αποτοξίνωσης. Και κατά τη διάρκεια της τελικής εξέτασης ο αιτών πρέπει να φάει αυτό που έχει ετοιμάσει ο ίδιος.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι τιμές για τέτοιες λιχουδιές κυμαίνονται από $ 100 έως $ 500 ανά μερίδα. Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα από το fuguy είναι το fugusashi. Οι μαργαριταρένιες φέτες ψαριού ψαριού στοιβάζονται με πέταλα σε ένα στρογγυλό πιάτο. Συχνά, ο σεφ δημιουργεί μια πραγματική εικόνα των κομματιών: τοπία με πεταλούδες ή ιπτάμενο πουλί. Τα ψάρια τρώγονται με εμβάπτιση φέτες σε μείγμα ποντζού (σάλτσα ξύδι), asatsuki (ψιλοκομμένο σχοινόπρασο), momiji-oroshi (τριμμένο ραπανάκι daikon), και κόκκινο πιπέρι. Κατά κανόνα, οι πελάτες που έρχονται σε ειδικά εστιατόρια παραγγέλλουν μόνο puffer. Το γεύμα ξεκινάει με φουγκούσι, ακολουθούμενη από φούγκου-τσαζού - σούπα από το ζωμό puffyfish στο στολίδι ρυζιού και ωμά αυγά, καθώς και ελαφρά τηγανισμένες φέτες από τα ίδια ψάρια. Τα κομμάτια Fugu σερβίρονται από τον μάγειρα σε μια αυστηρά καθορισμένη σειρά. Ξεκινούν από την πλάτη, το πιο νόστιμο και το λιγότερο δηλητηριώδες, και στη συνέχεια πλησιάζουν το περιτόναιο, τον τόπο της κύριας συσσώρευσης δηλητηρίου. Το καθήκον του μάγειρα είναι να παρακολουθεί προσεκτικά την κατάσταση των επισκεπτών, χωρίς να τους επιτρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από την ασφαλή δόση. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο όχι μόνο να γνωρίζουμε τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας αυτού του πιάτου, αλλά και να έχουμε ιατρικές γνώσεις, καθώς η ένταση της έκθεσης σε δηλητήριο εξαρτάται από την οικοδόμηση, την ιδιοσυγκρασία και ακόμη και το χρώμα του δέρματος του πελάτη.

Ο πιο διάσημος θάνατος από το fugu συνέβη το 1975. Ο θρυλικός ηθοποιός του θεάτρου Kabuki Mitsugoro Bando Όγδοο, ο οποίος ονομάστηκε "ζωντανός θησαυρός", πέθανε από παράλυση μετά από να φάει ένα ηδονισμένο ήπαρ σε ένα εστιατόριο του Κιότο. Αυτή ήταν η τέταρτη προσπάθειά του να δοκιμάσει ένα επικίνδυνο πιάτο.

Ποιος το χρειάζεται;

Το πιο σημαντικό μυστήριο του fuguu - για το οποίο οι άνθρωποι παίρνουν έναν θανατηφόρο κίνδυνο. Οι οπαδοί της ακραίας κουζίνας υποστηρίζουν ότι η γεύση του pufferfish μοιάζει με τις ιαπωνικές ζωγραφιές μεταξιού - κάτι λεπτό, απατηλό και απαλό. Η Kitaoji Rosannin, ο δημιουργός της εξαιρετικής κεραμικής, έγραψε: "Η γεύση αυτού του ψαριού δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Εάν τρώτε fugu τρεις ή τέσσερις φορές - θα γίνει σκλάβος του fugu. Όποιος αρνείται αυτό το πιάτο για φόβο να πεθάνει αξίζει βαθιά συμπάθεια. " Εκτός από τις απίστευτες αισθήσεις γεύσης, το puffer θεωρείται ότι έχει ναρκωτικό αποτέλεσμα. Τα αεροβόλα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του pufferfish είναι να αφήσει μόνο το ίδιο δηλητήριο που είναι απαραίτητο για να προκαλέσει μια αίσθηση ήπιας ευφορίας στους τρώγοντες. Οι γκουρμέ που έχουν δοκιμάσει αυτό το ψάρι ισχυρίζονται ότι καθώς το φαγητό καταναλώνεται, παρασύρεται ένα παραλύει κύμα: πρώτα, τα πόδια αφαιρούνται, τότε τα χέρια, τότε τα σαγόνια. Η δυνατότητα μετακίνησης διατηρεί μόνο τα μάτια. Ωστόσο, μετά από μια στιγμή, όλα έρχονται στη ζωή: η ομιλία επιστρέφει, τα χέρια και τα πόδια αρχίζουν να κινούνται. Υπάρχει ένας τρίτος λόγος γι 'αυτό, γιατί η ιαπωνική αγάπη φεύγει τόσο πολύ. Πρόκειται για την ειδική αντιμετώπιση του θανάτου. Ένας άλλος σαμουράι πίστευε: η αποχώρηση από τη ζωή - αυτή είναι η αποθέωση της ομορφιάς. Το Fugu σάς επιτρέπει να αγγίζετε την ιαπωνική κατανόηση της τελειότητας και, κάτω από επιτυχημένες συνθήκες, να επιστρέψετε. Όχι πολύ καιρό πριν, εξαιρετικά περήφανοι επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι είχαν φέρει ένα μη δηλητηριώδες puffer.

Αποδεικνύεται ότι το μυστικό ήταν στη φυσική διατροφή των ψαριών. Το Fugu δεν παράγει τοξικές ουσίες στο σώμα του - γίνεται τοξικό με το να τρώει δηλητηριώδη θαλάσσια αστέρια και μαλάκια. Εάν βάζετε ψαρόψαρο σε μια δίαιτα από τη γέννηση, θα πάρετε έναν απολύτως ασφαλή κάτοικο της βαθιάς θάλασσας. Ωστόσο, η αναμενόμενη αίσθηση δεν συνέβη. Πράγματι, χωρίς την τοξίνη του, τα ψάρια puffer γίνονται απλώς ένα άλλο είδος ψαριού - αρκετά νόστιμο, αλλά όχι τίποτα ξεχωριστό. Δεν είναι περίεργο ότι την άνοιξη, όταν ο fugu θεωρείται το πιο δηλητηριώδες, οι καλοφαγάδες πληρώνουν την υψηλότερη τιμή.

Μαγειρεύοντας και πίνοντας

Fugu - ένα παραδοσιακό πιάτο ιαπωνικής κουζίνας. Τις περισσότερες φορές για την προετοιμασία του fugu χρησιμοποιούμενα είδη ψαριών καστανιάς (Takifugu rubripes). Σε κάθε περίπτωση, τα ψάρια από τα οποία παρασκευάζεται το πιάτο περιέχουν μια θανατηφόρα δόση τετροδοτοξίνης, η συγκέντρωση των οποίων πρέπει να μειωθεί σε αποδεκτό επίπεδο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Το Fugu θεωρείται λεπτόκοκκο, χρησιμοποιείται για να "γδάρει τα νεύρα σας".

Τρώτε ακατάλληλα μαγειρεμένα fugu μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσουν το fugu σε ειδικά εστιατόρια, από το 1958, οι ιαπωνικοί μάγειροι πρέπει να υποβληθούν σε ειδική εκπαίδευση και να λάβουν άδεια.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα στην Ιαπωνία απαγορεύτηκε να φάει φούγκου, και μάλιστα υπήρχε απαγόρευση της αλιείας ψαριών. Παρόμοιες απαγορεύσεις ισχύουν επί του παρόντος σε ορισμένες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, ωστόσο, δεν είναι πάντοτε αποτελεσματικές. Έτσι, παρά την απαγόρευση των ψαριών puffer στην Ταϊλάνδη από το 2002, μπορεί να αγοραστεί σε τοπικές αγορές.

Τοξικότητα

Το ψάρι Fugu περιέχει μια θανατηφόρα δόση τετροδοτοξίνης στα εσωτερικά όργανα, κυρίως στο ήπαρ και τα αυγά, τη χοληδόχο κύστη και το δέρμα. Το ήπαρ και το χαβιάρι από τα ψάρια puffer δεν μπορούν να καταναλωθούν καθόλου, το υπόλοιπο σώμα - μετά από προσεκτική ειδική επεξεργασία. Το δηλητήριο είναι αναστρέψιμο (μεταβολίσιμο) εμποδίζει τους διαύλους νατρίου των μεμβρανών των νευρικών κυττάρων, παραλύει τους μυς και προκαλεί αναπνευστική ανεπάρκεια. Επί του παρόντος, δεν υπάρχει αντίδοτο, ο μόνος τρόπος για να σωθεί ένα δηλητηριασμένο άτομο είναι να διατηρηθεί τεχνητά το έργο των αναπνευστικών και κυκλοφορικών συστημάτων μέχρι να τελειώσει η επίδραση της δηλητηρίασης. Παρά την αδειοδότηση του έργου των μαγειρέων που μαγειρεύουν fugu, κάθε χρόνο πολλοί άνθρωποι που έχουν φάει ένα λανθασμένα μαγειρεμένο πιάτο πεθαίνουν από δηλητηρίαση.

Από το 2004 έως το 2007, 15 άτομα έχασαν τη ζωή τους αφού είχαν δηλητηριαστεί από το fugu και περίπου 115 άτομα νοσηλεύθηκαν.

Το 2009, επτά επισκέπτες σε εστιατόριο στην ιαπωνική πόλη Tsuruoki (βόρεια του Τόκιο) είχαν δηλητηριαστεί με ένα πιάτο fugu.

Επί του παρόντος, υπάρχει η ευκαιρία να αναπτυχθούν μαζικά ψάρια puffer που δεν περιέχουν δηλητήριο. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ψάρια fugu δεν είναι σε θέση να παράγουν νευροτοξίνη, αλλά μόνο συσσωρεύονται στο σώμα τους. Αρχικά, η τετροδοτοξίνη παράγεται από θαλάσσια βακτήρια, τα οποία στη συνέχεια καταναλώνονται από μια ποικιλία ζωντανών οργανισμών. Τα ψάρια puffer καθίστανται τοξικά με τα τρόφιμα, ειδικοί μηχανισμοί που εμπλέκουν φορείς πρωτεΐνης που συλλαμβάνουν τετραδοτοξίνη στο ήπαρ ψαριών και μεταφέρουν το στο δέρμα και άλλα όργανα με την κυκλοφορία του αίματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του φουσκωτού γλυκού νερού, στους οποίους παρατηρείται στο δέρμα η μέγιστη συγκέντρωση νευροτοξίνης, η τετροδοτοξίνη fugu συσσωρεύεται κυρίως στις ωοθήκες και το ήπαρ. Με την τεχνητή αναπαραγωγή, η συσσώρευση δηλητηρίου μπορεί να αποφευχθεί απλώς μεταβάλλοντας το καθεστώς διατροφής. Ωστόσο, υπάρχουν εμπορικές σκέψεις ενάντια σε αυτό (οι μάγειροι δεν θέλουν να χάσουν μια καλά πληρωμένη δουλειά), οι αντιρρήσεις από τους παραδοσιακούς θαυμαστές της παράδοσης (που δεν θέλουν ένα ψάρι να χάσει ένα ρομαντικό aureole κινδύνου) και ακόμη και αντιρρήσεις από τους καταναλωτές που αγαπούν το αίσθημα του κινδύνου.

Εξαιρετικό άρθρο σχετικά με τα ψάρια fugu με οδηγίες για το πώς να διατηρήσετε αυτό το ψάρι σε ένα ενυδρείο: https://zoolog.guru/drugie-predstaviteli-fauny/ryiba-fugu-chem-pitaetsya.html

Το 1958, το ζήτημα τελικά διευθετήθηκε. Η συμβιβαστική λύση υποθέτει ότι ο σεφ έχει ξεχωριστή άδεια για την προετοιμασία των ψαριών. Τώρα, για να λάβετε αυτήν την άδεια, είναι απαραίτητο να σπουδάσετε σε ειδικά μαθήματα και να περάσετε μια εξέταση για αρκετά χρόνια. Ο τελευταίος περιλαμβάνει ένα θεωρητικό και πρακτικό μέρος: ο μάγειρας αναγνωρίζει, μαγειρεύει και τρώει τον εαυτό του. Μόνο το ένα τρίτο των υποψηφίων περάσει τη δοκιμή. Οι υπόλοιποι μαθητές, φυσικά, δεν παραμένουν χωρίς ανάσα στην αίθουσα εξετάσεων. Μόνο η Επιτροπή είναι πολύ, πολύ αυστηρή και δεν παραλείπει έναν υπαινιγμό ενός λάθους. Χάρη σε τέτοιες προφυλάξεις στα ιαπωνικά εστιατόρια, μπορείτε να παραγγείλετε puffer με σχεδόν κανένα κίνδυνο.

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας ιγκλού προετοιμάζονται ως εξής:

Πλύνετε τα ψάρια και κάντε μια περικοπή γύρω από το στόμα. Αφαιρέστε τα μάτια και κόψτε τη σπονδυλική στήλη με μια απότομη κίνηση και τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό δίσκο. Βάλτε το έτσι ώστε το δηλητήριο από τα εσωτερικά όργανα να μην πέφτει στο κρέας. Όλα τα αφαιρεθέντα όργανα αποθηκεύονται επίσης σε ξεχωριστό δίσκο. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε το puffer στην κοιλιά και να κάνετε μια τομή στο κεφάλι για να εξαγάγετε τον εγκέφαλο. Το υπόλοιπο κρέας είναι φιλέτο και μπορεί να μαγειρευτεί.

Hiredzake - χυμός βάμματος στα φτερά ψαριών fugu.

Σνακ να fugi hirejakse.

Fugu ζελέ και δέρμα puffer με λαχανικά.

Sashimi από fugu. Το κρέας είναι λίγο σκληρό, οι φέτες είναι πολύ λεπτές, η γεύση είναι ενδιαφέρουσα.

Φέτες φούγκου και γλυκοπατάτες, τηγανισμένες σε λάδι. Το fugu είναι λίγο σαν κοτόπουλο.

Νερό σε ειδικό χαρτί. Θα μαγειρέψουμε fugu, μανιτάρια, λαχανικά.

Fugu κρέας, λαχανικά και μανιτάρια.

Fugu και μανιτάρια σε βραστό νερό. Με την ετοιμότητα βγάζουμε ψάρια και τρώμε, βυθίζοντας τη σάλτσα.

Μαγειρεύοντας κύριο μάθημα "dzosuy" ή αλλιώς "εντάξει" σε ζωμό.

Το Dzosui είναι μια σούπα από διάφορα συστατικά και το Oku είναι ένα υγρό χυλό ρυζιού.

Επιλέγοντας ψάρι και άλλα συστατικά από το ζωμό. Βάζουμε ρύζι σε ζωμό.

Τα καρυκεύματα είναι πολύ απλά - αυγό, αλάτι και σάλτσα.

Για επιδόρπιο - παγωτό σε τηγανίτες.

Φαγητό φαγητό είναι ένα από τα αξιοθέατα της Ιαπωνίας!

Το κύριο πράγμα - αν κατά τη διάρκεια του δείπνου αισθανθήκατε πολύ διασκέδαση, τότε έχετε πιάσει κάποια δηλητήριο)))

Και λένε, ποιος δηλητηρίασε fugu - πεθάνει ευτυχώς.

Fugu ψάρια: ιστορία

Τα οστά αυτού του ψαριού βρέθηκαν στα ταφικά νερά από μια περίοδο 10.000 π.Χ. Ο Fugu αναφέρθηκε στα πρώτα ιστορικά αρχεία της Ιαπωνίας, γραμμένα στο 720. Στα τέλη της δεκαετίας του 1500, τα ψάρια απαγορεύτηκαν μετά από μαζική δηλητηρίαση στρατευμάτων πριν από την εισβολή στην Κορέα. Η απαγόρευση διήρκεσε 200 χρόνια, έως ότου ο πρώτος πρωθυπουργός της Ιαπωνίας, ο Hirobumu Ito, δοκίμασε το κρέας fugu. Ήταν πολύ χαρούμενος που ζήτησε να αρθεί η απαγόρευση.

Ο οικισμός του Σιμονοσέκη στη νότια άκρη του Χονσού είναι ιδιαίτερα γνωστός. Περίπου 500 μαγειρέτες fugu ζουν εδώ, μπροστά από την αγορά ψαριών χτίστηκε ένα μπρούτζινο μνημείο. Αυτό το ψάρι απεικονίζεται ακόμα και στα καλύμματα φρεατίων της πόλης. Κάθε Φεβρουάριο, οι άνθρωποι προσεύχονται για μια καλή φούγκου να πιάσουν μπροστά σε ένα συγκεκριμένο ιερό και να στείλουν ψάρια στον αυτοκράτορα ως δώρο. Ο Ιάπωνας αυτοκράτορας απαγορεύεται ακόμη και να αγγίξει αυτό το δηλητηριώδες ψάρι.

Fugu δηλητήριο ψαριών

Fugu δηλητήριο ψαριών - αυτή είναι τετροδοτοξίνη. Μια νευροτοξίνη που εμποδίζει τις ηλεκτρικές παλμούς στα νεύρα, καταστρέφοντας τη ροή των ιόντων νατρίου στα νευρικά κύτταρα. Η τετροδοτοξίνη είναι περίπου 500 - 1.000 φορές ισχυρότερη από το κυανιούχο κάλιο. Ένα γραμμάριο δηλητηρίου φούγκου είναι αρκετό για να σκοτώσει 500 ανθρώπους και δεν υπάρχει γνωστό αντίδοτο. Στην Ιαπωνία, αυτό το δηλητήριο ονομάζεται teppo ("όπλο"). Αυτό προέρχεται από την έκφραση teppo ni ataru ("να πυροβοληθεί"). Η λέξη ataru σημαίνει επίσης να υποφέρει από τροφική δηλητηρίαση.

Το δηλητήριο προκαλεί ζάλη, αδιαθεσία στο στόμα και στα χείλη, αδυναμία, ναυτία, διάρροια, εφίδρωση, αναπνευστική δυσκολία, κράμπες, μπλε χείλη, έντονη φαγούρα και έμετο. Τα θύματα, που έφαγαν πολλά fugu, μετατρέπονται κυριολεκτικά σε ζόμπι όταν καταλαβαίνουν τι συμβαίνει, αλλά δεν μπορούν να κινηθούν. Ορισμένοι fugu είναι δηλητηριώδεις και μερικοί δεν είναι, αλλά ακόμη και οι ειδικοί δεν μπορούν να εξηγήσουν γιατί. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το fugu δεν είναι φυσικά τοξικό. Ισχυρίζονται ότι puffer ψάρια λαμβάνει δηλητήριο από την κατανάλωση βακτηρίων που περιέχονται σε πλάσματα όπως τα αστερίες, τα σκουλήκια και άλλα μαλάκια. Πολλοί διαφωνούν μαζί τους, υποστηρίζοντας ότι το fugu παράγει δηλητήριο από τους αδένες κάτω από το δέρμα.


Οι επιστήμονες στο Ναγκασάκι έφεραν ένα μη δηλητηριώδες puffer, πάχοντας τα ψάρια με σκουμπρί και άλλα μη δηλητηριώδη τρόφιμα. Οι φίλοι εκτιμούσαν το γούστο της και είπαν ότι είναι επίσης ευχάριστο, όπως ένα fugu με δηλητηριώδη όργανα. Πολλά εστιατόρια είχαν αμέσως έντονο ενδιαφέρον για το συκώτι ενός μη τοξικού fugu, επειδή αυτό το μέρος των ψαριών απαγορεύεται συνήθως. Αλλά πολλοί έχουν λογικά δηλώσει ότι "η μη τοξική fugu είναι βαρετή. Αυτό το ψάρι είναι ελκυστικό λόγω της τοξικότητάς του. "

Αν σας αρέσει το επικίνδυνο ψάρι, διαβάστε περισσότερα για το piranha.

Fugu θάνατος

Περίπου 20 άτομα στην Ιαπωνία υποφέρουν από δηλητηρίαση κρέατος φουγκού κάθε χρόνο και μερικοί από αυτούς πεθαίνουν. Δεκατέσσερις άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους από το δηλητήριο μεταξύ 2002 και 2006. Στις αρχές του 2009, έξι άντρες στη βόρεια Ιαπωνία δηλητηριάστηκαν με την κατανάλωση του pufferfish, το οποίο είχε μαγειρευτεί από μαγειρευτή χωρίς άδεια. Στη δεκαετία του 1950, 400 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους και 31.056 είχαν δηλητηριαστεί σε ένα μόνο έτος. Οι περισσότερες από τις δηλητηριάσεις και οι θάνατοι αποδίδονται σε ερασιτέχνες σεφ που προετοιμάζουν ανεπιφύλακτα αυτή τη λαϊκή λιχουδιά.

Μαγειρική fugu

Για να μαγειρεύει ένα ψάρι fugu, ο μάγειρας πρέπει να ολοκληρώσει τα 30 προκαθορισμένα βήματα, παραβιάζοντας ακόμη και ένα από τα οποία μπορεί να χάσει την άδεια του. Αφού αφαιρεθούν τα δηλητηριώδη μέρη με ειδικό μαχαίρι, τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια και στη συνέχεια πλένονται κάτω από το νερό για να απομακρυνθούν οι τοξίνες και το αίμα. Τα δηλητηριασμένα όργανα τοποθετούνται σε ειδικά δοχεία αποθηκευμένα κάτω από κλειδαριά και κλειδί. Διατίθενται ως ραδιενεργά απόβλητα σε αποτεφρωτήρα αποβλήτων.

Οι μάγειροι λαμβάνουν ζωντανά ψάρια από το ενυδρείο και χτυπάνε το κεφάλι τους με ένα χτύπημα με σφυρί. Η σάρκα κόβεται σε λεπτά κομμάτια, η καρδιά που χτυπάει ακόμα απομακρύνεται. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι η αφαίρεση τμημάτων που περιέχουν τοξίνη είναι μια σχετικά απλή διαδικασία. Άλλοι διαφωνούν, καθώς τα δηλητηριώδη μέρη μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα διαφορετικά είδη ψαριών. Ένας θαλάσσιος βιολόγος είπε σε συνέντευξή του στην εφημερίδα Yomirui: "Ακόμη και οι επαγγελματίες έχουν δυσκολία στον προσδιορισμό του δηλητηριώδους τμήματος κάποιου από τα ταμπάκο, διότι διαφέρουν ο ένας από τον άλλο. Τα ίδια ψάρια πρέπει να δοκιμάζονται από πολλούς ανθρώπους με σωστή γνώση. "

Ο διάσημος σεφ σίτι Γιτάκα Σασάκι δήλωσε στους Los Angeles Times ότι η δήλωση για τη μούδιασμα χείλους είναι λάθος. "Είναι ένα ψέμα", είπε. "Αν φάτε ψάρια fugu και τα χείλη σας είναι μουδιασμένα - είστε στο δρόμο σας προς το θάνατο."

Fugu πιάτα

Συνήθως, μια φουσκωτή γεύση κοστίζει $ 40 - $ 100 ανά άτομο και περιλαμβάνει συνήθως πέντε μαθήματα. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακατέργαστα fugu, τηγανισμένα, βραστά, καθώς και σούπες και ζωμούς. Τα ψάρια συχνά μαγειρεύονται σε ξύδι και ολοκληρώνεται με πικάντικη σάλτσα με μείγμα από ιαπωνικό ραπανάκι, ουαλικά πράσινα κρεμμύδια, φύκια και σάλτσα σόγιας.

Puffer Περιγραφή ψαριού

Τα δηλητηριώδη είδη της οικογένειας των φυτών (Tetraodontidae) έχουν επίσης και άλλα, λιγότερο γνωστά ονόματα:

  • δόντι δοντιών (με μονολιθική δομή των δοντιών, τα οποία συγχωνεύονται),
  • chetyrehzubovye, ή chetyrekhuby (με τα δόντια συγχωνευμένα στις σιαγόνες, σχηματίζοντας έτσι δύο άνω και δύο κάτω πλάκες),
  • σκύλους ψαριών (με καλά αναπτυγμένη αίσθηση οσμής και ικανότητα ανίχνευσης οσμών στη στήλη ύδατος).

Τα ψάρια που ανήκουν στο γένος Takifugu κατέχουν μια πολύ αξιόλογη θέση στη σύγχρονη ιαπωνική τέχνη και στον ανατολίτικο πολιτισμό. Οι μηχανισμοί της δράσης μιας τοξικής ουσίας αντλούνται στην παράλυση του μυϊκού συστήματος των ζωντανών οργανισμών. Ταυτόχρονα, το θύμα του δηλητηρίου διατηρεί πλήρη συνείδηση ​​μέχρι τη στιγμή του θανάτου.

Το θανατηφόρο αποτέλεσμα είναι αποτέλεσμα της αρκετά γρήγορης ασφυξίας. На сегодняшний день антидот к яду рыбы такифугу отсутствует, а стандартные медицинские мероприятия при работе с такими пострадавшими заключаются в попытках поддерживать функционированием дыхательной и кровеносной системы до исчезновения симптоматики интоксикации.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! В отличие от большинства других рыб, представители иглобрюхих не имеют чешуи, а их тело покрывает эластичная, но достаточно плотная кожа.

Внешний вид, размеры

Ένα σημαντικό μέρος των ειδών του γένους Takifugu που περιγράφονται σήμερα είναι κάτοικοι του βορειοδυτικού τμήματος του Ειρηνικού Ωκεανού. Αρκετοί εκπρόσωποι του γένους κατοικούν στα ποτάμια γλυκού νερού στην Κίνα. Το γένος περιλαμβάνει παμφάγατα ψάρια με ισχυρά δόντια, τα οποία είναι συχνά σχετικά μεγάλου μεγέθους, τα οποία προκαλούνται από την απουσία στη ζωοτροφή αυτών των υδρόβιων κατοίκων λειαντικών ζωοτροφών. Εάν υπάρχει κίνδυνος, τα δηλητηριώδη ψάρια μπορεί να δαγκώσουν τον δράστη τους.

Επί του παρόντος, όλοι οι εκπρόσωποι που ανήκουν στο γένος Takifugu δεν μελετήθηκαν όσο το δυνατόν πληρέστερα και η μεγαλύτερη ποσότητα αξιόπιστων πληροφοριών συλλέχθηκε μόνο για το είδος Tawifugu (Takifugu rubripes), το οποίο εξηγείται από την εμπορική αναπαραγωγή και τη δραστική χρήση τέτοιων ψαριών στη μαγειρική. Καθ 'όλη τη ζωή του, το καφέ puffer είναι σε θέση να αλλάξει χρώμα από ένα πιο σκούρο χρώμα σε ελαφριές αποχρώσεις. Αυτό το χαρακτηριστικό εξαρτάται από το περιβάλλον του οικοτόπου.

Γενικοί δείκτες του μήκους σώματος ενός ενήλικου Takifugu rubripes φτάνουν τα 75-80 εκατοστά, αλλά το πιο συχνά το μέγεθος των ψαριών δεν υπερβαίνει τα 40-45 εκ. Στην περιοχή των πλευρών και πίσω από τα θωρακικά πτερύγια υπάρχει ένα μάλλον μεγάλο μαύρο στρογγυλό σημείο που περιβάλλεται από ένα λευκό δακτύλιο. Η επιφάνεια του σώματος καλύπτεται με περίεργες σπονδυλικές στήλες. Τα άνω δόντια των αντιπροσώπων του είδους, που βρίσκονται σε μια μικρή στοματική κοιλότητα, συνενώνονται σε ένα ζεύγος μονών πλακών που μοιάζουν με ράμφος παπαγάλων.

Το ραχιαίο πτερύγιο περιέχει μέσα σε 16-19 ακτίνες φωτός. Ο αριθμός τους στο πρωκτικό πτερύγιο δεν ξεπερνά τα 13-16 κομμάτια. Ταυτόχρονα, οι ωοθήκες και το ήπαρ των ψαριών είναι εξαιρετικά τοξικές. Το έντερο είναι λιγότερο τοξικό και δεν υπάρχει τοξίνη στο κρέας, το δέρμα και τους όρχεις. Τα καλύμματα αλεξίπτωτων που καλύπτουν τα ανοίγματα απλάτων απουσιάζουν. Μπροστά από το θωρακικό πτερύγιο, μπορεί να παρατηρηθεί μια καλά σημειωμένη μικρή τρύπα, η οποία οδηγεί στα βράγχια απευθείας στο σώμα των ψαριών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Τώρα οι εκπρόσωποι του είδους Brown Toby είναι ένας αναζητούμενος μοντέλος οργανισμός που χρησιμοποιείται σε μια ευρεία ποικιλία βιολογικών μελετών.

Τρόπος ζωής, συμπεριφορά

Χάρη στην επιστημονική έρευνα, καταφέραμε να διαπιστώσουμε ότι οι φουσκάλες δεν μπορούν να κολυμπήσουν με αξιοπρεπή ταχύτητα. Αυτό το χαρακτηριστικό οφείλεται στα αεροδυναμικά χαρακτηριστικά του σώματος των ψαριών. Παρ 'όλα αυτά, οι εκπρόσωποι των ειδών έχουν καλή ελιγμών, χάρη στην οποία μπορούν να γυρίσουν γρήγορα, να κινούνται προς τα εμπρός, προς τα πίσω και ακόμη και προς τα πλάγια.

Οι εκπρόσωποι του γένους έχουν ένα χαρακτηριστικό σώμα με σχήμα αχλαδιού, που σπάνια βρίσκονται σε συνθήκες ανοιχτού νερού, προτιμούν να παραμένουν κοντά στον πυθμένα, όπου μελετούν ένα πολύπλοκο περιβάλλον, το οποίο αντιπροσωπεύεται από στρειδοφόρα λιβάδια και βραχώδεις υφάλους. Τα Pufferfish συχνά συσσωρεύονται σε ρηχά νερά και σε αμμώδεις περιοχές κοντά στις εκβολές των ποταμών ή στα κανάλια, καθώς και σε περιοχές κοντά σε υφάλους και αλγών.

Τα περίεργα και πολύ ενεργά ψάρια μπορεί μερικές φορές να είναι επιθετικά προς τα μέλη του δικού τους γένους και άλλων υδρόβιων κατοίκων. Κοιτώντας τον κίνδυνο, τα ψάρια φουσκώνουν στην κατάσταση ενός μπαλονιού ως αποτέλεσμα της πλήρωσης του εξαιρετικά ελαστικού του στομάχου με αέρα ή νερό. Αυτή η διαδικασία ελέγχεται από μια ειδική βαλβίδα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του στόματος του ψαριού.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Παρά το σχετικά μικρό μέγεθος του ματιού, ο φούγκου βλέπει αρκετά καλά, αλλά λόγω του μεγάλου αριθμού υποδοχέων στα πλοκάμια κάτω από τα μάτια, οι εκπρόσωποι του γένους έχουν υπέροχη αίσθηση οσμής.

Fugu δηλητήριο ψαριών

Είναι δύσκολο να καλέσετε ένα πιο ακριβό και ταυτόχρονα πολύ επικίνδυνο πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα από το μαγειρεμένο ψάρι puffer. Το μέσο κόστος ενός μεσαίου μεγέθους ψαριού είναι περίπου $ 300, ενώ η τιμή ενός σύνθετου γεύματος είναι $ 1.000 ή και περισσότερο. Η απίστευτη τοξικότητα του είδους εξηγείται από την παρουσία τετραδροξίνης στον ιστό των ψαριών. Το κρέας ενός ψαριού μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρα δηλητηρίαση σε τρεις δωδεκάδες ανθρώπους και το επίπεδο τοξικότητας της τετροδοξίνης είναι υψηλότερο από το στρυχνίνη, την κοκαΐνη και το δηλητήριο curare.

Τα πρώτα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης με το δηλητήριο fugu εκδηλώνονται στο θύμα μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας. Ταυτόχρονα, παρατηρείται μούδιασμα στα χείλη και στη γλώσσα, η εμφάνιση υπερβολικής σιαλλίωσης και ο μειωμένος συντονισμός των κινήσεων. Κατά την πρώτη ημέρα, περισσότεροι από τους μισούς ανθρώπους που γίνονται δηλητηριασμένοι είναι θανατηφόροι και 24 ώρες θεωρούνται κρίσιμος χρόνος. Μερικές φορές υπάρχει εμετός και διάρροια, σοβαρός κοιλιακός πόνος. Ο βαθμός τοξικότητας των ψαριών ποικίλλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του είδους.

Η τετροδοξίνη δεν ανήκει στην κατηγορία των πρωτεϊνών και η δράση της προκαλεί πλήρη διακοπή της μετάδοσης των νευρικών παρορμήσεων. Ταυτόχρονα, η διέλευση ιόντων νατρίου διαμέσου των κυτταρικών μεμβρανών εμποδίζεται χωρίς την αρνητική επίδραση των δραστικών συστατικών του δηλητηρίου σε ιόντα καλίου. Οι τοξίνες σε δηλητηριώδεις φουσκάλες γλυκού νερού περιέχονται στο δέρμα. Μια τέτοια ειδική αλληλεπίδραση της τοξίνης με τις κυτταρικές δομές έχει πρόσφατα εξεταστεί συχνά από τους φαρμακοποιούς και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλά ως παυσίπονο.

Το υψηλό κόστος των δηλητηριωδών ψαριών δεν μειώνει τη δημοτικότητά του. Η τιμολόγηση ενός εξωτικού και επικίνδυνου πιάτου δεν επηρεάζεται από τη σπανιότητα του puffer, αλλά από την απίστευτη πολυπλοκότητα της μαγειρικής τέτοιων ψαριών. Σε ειδικά εστιατόρια, μόνο οι chefs με άδεια χρήσης ασχολούνται με την προετοιμασία των puffer, τα οποία εκχυλίζουν το χαβιάρι, το ήπαρ και άλλα εντόσθια από τα ψάρια. Τα καθαρά φιλέτα έχουν μια ορισμένη ποσότητα τοξίνης, πράγμα που καθιστά δυνατή την αίσθηση των συμπτωμάτων δηλητηρίασης, αλλά που δεν μπορεί να προκαλέσει θάνατο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η χρήση σωστά παρασκευασμένων ψαριών fugu συνοδεύεται από μια κατάσταση που μοιάζει με μια ελαφριά νανοπνευματική δηλητηρίαση - μούδιασμα της γλώσσας, του ουρανίσκου και των άκρων, καθώς και ένα αίσθημα ήπιας ευφορίας.

Habitat

Οι εκπρόσωποι των υποτροπικών ασιατικών ειδών με χαμηλό βορρά ζουν στα υφάλμυρα και θαλάσσια ύδατα του βορειοδυτικού Ειρηνικού. Τα ψάρια αυτά έγιναν ευρέως διαδεδομένα στο νότιο τμήμα της θάλασσας του Okhotsk, στα δυτικά νερά της Ιαπωνίας, όπου ζει κοντά στην ακτή της ηπειρωτικής χώρας, μέχρι τον όρμο της Όλγας. Ο πληθυσμός fugu μπορεί να παρατηρηθεί στην Κίτρινη και την Ανατολική Κίνα θάλασσα, κοντά στην ακτή του Ειρηνικού από την Ιαπωνία από το νησί Kyushu μέχρι τον ηφαιστειακό κόλπο.

Στα ρωσικά ύδατα που ανήκουν στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, τα ψάρια εισέρχονται στο βόρειο τμήμα του Μεγάλου Κόλπου του Πέτρου μέχρι τη Νότια Σαχάλη, όπου είναι καλοί κάτοικοι το καλοκαίρι. Τα αποδημητικά (κάτω) μη μεταναστευτικά μη μεταναστευτικά ψάρια κατοικούν στα ύδατα σε βάθος 100 μ. Ταυτόχρονα, οι ενήλικες προτιμούν όρμους και μερικές φορές διεισδύουν σε υφάλμυρα νερά. Οι νεαροί και νεαροί εμφανίζονται συχνότερα στα υφάλμυρα νερά των εκβολών ποταμών, αλλά καθώς αναπτύσσονται και αναπτύσσονται, τα ψάρια αυτά προσπαθούν να απομακρυνθούν από τις ακτές.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Από τα φρέσκα φυσικά σώματα νερού που κατοικούν τα ψάρια fugu, διακρίνονται τα ποτάμια του Νείλου, του Νίγηρα και του Κονγκό, καθώς και το Αμαζόνιο και η λίμνη Τσαντ.

Puffer Diet

Η συνηθισμένη διατροφή δηλητηριώδους ψαροτούφεκου αντιπροσωπεύεται από το ότι δεν είναι πολύ ορεκτικό, με την πρώτη ματιά, τους κατώτερους κατοίκους. Οι εκπρόσωποι της οικογένειας των puffer και η ψαροειδής σειρά ψαριών προτιμούν να τρώνε σχετικά μεγάλα αστερίες, καθώς και σκαντζόχοιροι, διάφορα μαλάκια, σκώληκες, άλγη και κοράλλια.

Σύμφωνα με πολλούς εγχώριους και ξένους επιστήμονες, είναι οι ιδιαιτερότητες της διατροφής που κάνουν το fugu δηλητηριώδες, πολύ επικίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή και υγεία. Τοξικές ουσίες από τα τρόφιμα συσσωρεύονται ενεργά μέσα στα ψάρια, κυρίως στα κύτταρα του ήπατος και των εντέρων, καθώς και στα αυγά. Την ίδια στιγμή τα ίδια τα ψάρια δεν υποφέρουν από συσσωρευμένες τοξίνες στο σώμα.

Όταν φυλάσσεται σε ένα οικιακό ενυδρείο, για τη διατροφή των ενηλίκων, το takifugu χρησιμοποιεί μια τυπική διατροφή, η οποία αντιπροσωπεύεται από σκώρους, σκουλήκια, μαλάκια και τηγανητά, όλα τα είδη καρκινοειδών με σκληρό κέλυφος, καθώς και σωληνάρια και πυρήνα. Τα Infusoria, Cyclops, Daphnia, θρυμματισμένος κρόκος αυγού και Artemia nauplia χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των νεαρών και νεαρών ψαριών.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Ιαπωνικοί επιστήμονες έκαναν μια ειδική, μη δηλητηριώδη μορφή από την πόλη του Ναγκασάκι, αφού οι τοξίνες στο κρέας τέτοιων ψαριών δεν είναι παρούσες από τη στιγμή της γέννησης, αλλά συσσωρεύονται από τη διατροφή των υδρόβιων κατοίκων.

Αναπαραγωγή και απόγονοι

Οι εκπρόσωποι των puffers εκτρέφονται σε θαλάσσια ύδατα, κατά την περίοδο από το Μάρτιο έως το τέλος της άνοιξης. Σε οικογένειες που σχηματίζονται από ενήλικα ψάρια, μόνο τα αρσενικά είναι περισσότερο υπεύθυνα για τις γονικές ευθύνες τους. Κατά την περίοδο της ενεργού αναπαραγωγής, το αρσενικό φροντίζει το θηλυκό, περιγράφοντας κύκλους γύρω του. Ένας τέτοιος ειδικός χορός χρησιμεύει ως ένα είδος πρόσκλησης για το σεξουαλικά ώριμο θηλυκό και την αναγκάζει να βυθιστεί στον πυθμένα, μετά από το οποίο ο ζευγάρι επιλέγει την πέτρα που είναι η πιο κατάλληλη για αναπαραγωγή.

Το χαβιάρι εναποτίθεται στην επιλεγμένη πέτρα πυθμένα από θηλυκά, τα οποία αμέσως γονιμοποιούνται από άντρες. Μετά την τοποθέτηση του σπέρματος, τα θηλυκά εγκαταλείπουν τους χώρους αναπαραγωγής, αλλά αφήνουν τα αρσενικά για να προστατεύσουν τους απογόνους τους. Ο γονιός στέκεται πάνω στην πέτρα και προστατεύει το συμπλέκτη με το σώμα του, που του επιτρέπει να αποφεύγει να τρώει απογόνους από πολυάριθμους υδρόβιους θηρευτές. Αφού γεννηθούν οι μανταλάκια, ο πατέρας των απογόνων προετοιμάζει μια ειδική εσοχή στο κάτω μέρος. Σε ένα τέτοιο λάκκο, τα τηγάνια προστατεύονται από ένα αρσενικό μέχρι τη στιγμή που οι απόγονοι μπορούν να τρέφονται από μόνα τους.

Φυσικοί εχθροί

Το δηλητηριώδες ψάρι fugu αξίζει να θεωρηθεί ως ο χειρότερος εχθρός της αλιείας, επειδή άλλα υδρόβια ζώα σπάνια συνυπάρχουν με μικρούς εκπροσώπους του γένους ακτίνων-πτερυγίων ψαριών από την οικογένεια του iglorygovyh και την απόσπαση των ιχθύων. Μια αξιόπιστη υπεράσπιση του takifugu από τους θηρευτές είναι η ικανότητά του να διογκώνεται στην κατάσταση μίας σφαιροειδούς σφαίρας, καθώς και το τοξικό κρέας. Γι 'αυτό το λόγο, τα υδρόβια πλάσματα που κυνηγούν τα περισσότερα άλλα ψάρια προτιμούν να αποφύγουν δηλητηριώδη fugu.

Εμπορική αξία

Στην Ασία υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εκμεταλλεύσεων που εμπλέκονται στην παραγωγή φούγκου. Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια από αυτά τα αγροκτήματα πωλούνται σε προσιτή τιμή, η τεχνητή παραγωγή λιχουδιάς δεν προκαλεί πολύ ενθουσιασμό μεταξύ των υποστηρικτών ιαπωνικών παραδόσεων, καθώς και όλων των υψηλά ειδικευμένων σεφ που έχουν δαπανήσει σημαντικά χρήματα, χρόνο και προσπάθεια για να αποκτήσουν ειδική άδεια.

Στο φυσικό περιβάλλον για να πιάσει ένα τέτοιο ψάρι δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Για το σκοπό αυτό, οι αλιείς χρησιμοποιούν float και spinning tackle, συνηθισμένα "άγκιστρα" με γάντζο και φυτεμένο δόλωμα. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των εκπροσώπων της οικογένειας των puffer-ψαριών και των ομάδων ψαριών-ψαριών είναι ότι ένας τέτοιος υδρόβιος κάτοικος δεν είναι σε θέση να καταπιεί το δόλωμα, αλλά προτιμά να κολλήσει σε ένα αιχμηρό άγκιστρο με την κοιλιά του με φουντούκια. Ταυτόχρονα, δύο ή τρία ψάρια μπορούν να προσκολληθούν με αυτό τον τρόπο αμέσως.

Στην Ιαπωνία, το 1958, εκδόθηκε ένας νόμος, σύμφωνα με τον οποίο οι μάγειροι που είχαν άδεια να εργαστούν με τέτοια δηλητηριώδη ψάρια έπρεπε να λάβουν ειδική άδεια. Η απόκτηση αυτού του εγγράφου επιτρέπει τη διεξαγωγή δύο εξετάσεων: θεωρία και πρακτική. Ένας σημαντικός αριθμός αιτούντων άδεια μαγειρικής εξαλείφεται στο πρώτο στάδιο, όταν είναι απαραίτητο να αποδειχθεί η γνώση των διαφόρων ποικιλιών ψαριών puffer και φωνητικών γνωστών μεθόδων αποτοξίνωσης. Στο τέλος του δεύτερου σταδίου, ο μάγειρας πρέπει να τρώει το πιάτο του.

Μπορεί επίσης να είναι ενδιαφέρον:

Η εξυπηρέτηση ενός πιάτου ψαριών προϋποθέτει την αυστηρή τήρηση ενός ορισμένου τελετουργικού, στο οποίο οι πρώτοι επισκέπτες σερβίρουν τα λιγότερο δηλητηριώδη κομμάτια από το πίσω μέρος του puffer, και στο τελευταίο στάδιο δοκιμάζεται ένα μάλλον δηλητηριώδες μέρος του ψαριού - η κοιλιά. Ο σεφ είναι υποχρεωμένος να παρακολουθεί την κατάσταση της υγείας των επισκεπτών, καθώς και να τους παρέχει κατάλληλη ιατρική υποστήριξη, η οποία τους επιτρέπει να παρατηρούν έγκαιρα τυχόν αρνητικές αλλαγές και να αποτρέπουν πιθανές επικίνδυνες συνέπειες.

Τα πτερυγια Puffer χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός είδους ποτού, η χρήση του οποίου οξύνει αισθητά το έργο των αισθητηρίων οργάνων, προκαλεί την εμφάνιση ενός παραισθησιογόνου αποτελέσματος και ενός ελαφρού βαθμού δηλητηρίασης. Για τους σκοπούς του μαγειρέματος, τα φρύγανα ενός δηλητηριώδους ψεκαστήρα φουσκώνουν για χάπια για περίπου ένα λεπτό. Είναι ένα τέτοιο εξωτικό ποτό που είναι υποχρεωτικό για τους επισκέπτες να πίνουν αμέσως πριν φάνε ένα πιάτο από θανατηφόρα ψάρια.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η πιο γνωστή περίπτωση θανάτου από την κατανάλωση του fugu ήταν η δηλητηρίαση του θρυλικού ηθοποιού Mitsugoro Bando, που καταγράφηκε το 1975, ο οποίος πέθανε εξαιτίας της παράλυσης μετά από δοκιμή του ήπατος ενός ψαριού σε εστιατόριο του Κιότο.

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org