Πουλιά

Όλα για αυγά στρουθοκαμήλου: πότε και πόσο είναι

Pin
Send
Share
Send
Send


Τα αυγά διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα και άλλους δείκτες, οι οποίοι εξαρτώνται από τον τύπο του πουλιού, τις συνθήκες στέγασης και τη θέση της τοποθέτησής του. Φυσικά, η στρουθοκάμηλος ξεχωρίζει από το γενικό υπόβαθρο, από το οποίο οι αγρότες λαμβάνουν όχι μόνο κρέας και φτερά. Τιμή αυγών στρουθοκαμήλου μπορεί να "δαγκώσει". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότεροι από αυτούς αποστέλλονται στα φυτώρια για περαιτέρω αναπαραγωγή. Για φαγητό, χρησιμοποιήστε μη ωοτοκισμένα αυγά από νεαρά θηλυκά.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου έρχονται σε δύο μόνο χρώματα. Το σκοτεινό emus είναι βαθύ πράσινο, σχεδόν μαύρο, λευκό-γκρι nanddu-κίτρινο-ροζ. Έτσι, το χρώμα του κελύφους εξαρτάται άμεσα από το χρώμα του θηλυκού.

Το περιεχόμενο ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι σχεδόν το ίδιο με το συνηθισμένο. Η πρωτεΐνη είναι διαφανής, ο κρόκος είναι πορτοκαλί (η ένταση χρώματος εξαρτάται από το πόσο η γυναίκα ξοδεύτηκε σε εξωτερικούς χώρους και έλαβε βιταμίνη D από το ηλιακό φως).

Οι στύλοι βιασμού από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο. Συνολικά, μία γυναίκα δίνει 40 έως 80 αυγά. Στην αρχή της σεζόν, ο συμπλέκτης αναπληρώνεται κάθε δεύτερη μέρα. Όταν φτάσει περίπου τις δύο δωδεκάδες, η στρουθοκάμηλος κάνει ένα διάλειμμα, μετά την οποία επαναλαμβάνει τα δάκτυλα των ποδιών. Κατά την αναπαραγωγή, τα περισσότερα από τα αυγά γονιμοποιούνται και μόνο το 10% στην αρχή ή το τέλος της εποχής μπορεί να μη γονιμοποιηθεί.

Σε γενικές γραμμές, οι στρουθοκαμήλοι είναι υγιή πουλιά. Ένα ζευγάρι μπορεί να αναπαραχθεί για 30 χρόνια. Ως εκ τούτου, οι αγρότες άρχισαν να τους εκτιμούν ακριβά: ένα απλό απόβλητο ανά αρσενικό και ένα θηλυκό μπορεί να προσφέρει κέρδος για αρκετές δεκαετίες μπροστά.

Το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου κυμαίνεται από 500 γραμμάρια έως 2 χιλιόγραμμα. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της μάζας πέφτει στο περιεχόμενο, αφού το κέλυφος είναι πολύ ελαφρύ, αλλά ανθεκτικό. Αυτή η ποιότητα έκανε το αγαπημένο υλικό της για χάραξη και ζωγραφική. Πολλοί καλλιτέχνες συγκρίνουν ακόμη και κοχύλια στρουθοκαμήλου με πορσελάνη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ένα αυγό στρουθοκάμηλου βάρους 1,5 kg μπορεί να περιέχει μέχρι 1000 g πρωτεΐνης και 320 g κρόκου. Και αυτό σημαίνει μια αξιοπρεπή δόση θρεπτικών ουσιών. Σε σύγκριση με τα αυγά των συνηθισμένων πουλερικών μας, η στρουθοκάμηλος είναι περισσότερο διατροφική και επίσης δρα ως απόλυτος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε σελήνιο και νάτριο. Περιέχουν πολλά αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το πόσα αυγά σε ένα αυγό στρουθοκαμήλου θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι ο λόγος είναι περίπου 40: 1.

Φυσικά, πρέπει να σημειωθεί, και το μεγάλο μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλου. Από ένα τέτοιο "αυγό" μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα για 10 άτομα. Που, παρεμπιπτόντως, έχει γίνει από πολωνικά εστιατόρια. Σε μέγεθος αυτό το πιάτο μπορεί να συγκριθεί με μια μεγάλη πίτσα. Εάν η εισβολή των επισκεπτών αναβληθεί, το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να διατηρηθεί σε θάλαμο ψύξης για διάστημα έως και 6 μηνών (εάν δεν υπάρχει ζημιά στο κέλυφος) ή απλώς μαγειρεμένο σε παρτίδες, διατηρώντας τα υπολείμματα σε καλά κλεισμένο δοχείο (όχι περισσότερο από 3 ημέρες). Επιπλέον, ένα αυγό στρουθοκαμήλου έχει μια ισχυρή γεύση, επειδή η προσθήκη του στο ψήσιμο μπορεί να φέρει μια ορισμένη ποικιλία στα συνήθη πιάτα μας.

Μειονεκτήματα

Ένα ωάριο στρουθοκαμήλου δεν μπορεί να αφομοιωθεί εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στις ουσίες που περιέχει. Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, εάν βρεθείτε στον εαυτό σας ή το παιδί σας εξάνθημα στο δέρμα, εάν υπάρχουν ενδείξεις βλάβης του πεπτικού συστήματος, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε αυτό το προϊόν.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χοληστερόλη έχει σχετικά χαμηλή αναλογία στα αυγά στρουθοκαμήλων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν να καταστρατηγηθούν. Η υπερβολική χοληστερόλη είναι επιβλαβής για τα αιμοφόρα αγγεία. Σε όλα τα μέτρα είναι σημαντική.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η δυσκολία με το άνοιγμα. Σκουπίστε το κέλυφος ακριβώς όπως ένα απλό κοτόπουλο δεν θα λειτουργήσει.

Πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλου

Τα στρείδια στη Ρωσία άρχισαν να εκτρέφονται σχετικά πρόσφατα. Ως εκ τούτου, οι αγρότες στη Ρωσία ενδιαφέρονται για οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με αυτά τα πουλιά.

Εξαιρετική απόγονος εμφανίζεται σε πουλιά, τα οποία τρώνε χόρτο με ρίζες και μικρές πέτρες. Ταχύτερη είναι μια σειρά ζωντανού βάρους και αυξάνει τον βαθμό παραγωγής αυγών στα θηλυκά στρουθοκάμηλου που έχουν μεγάλο χώρο για κίνηση και ελεύθερη διαβίωση. Ο δείκτης θερμοκρασίας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - πρέπει να είναι στο επίπεδο των 16 - 20 βαθμών θερμότητας.

Η συχνότητα της παραγωγής αυγών επηρεάζεται επίσης από την έλλειψη πίεσης. Τα πουλιά δεν ανέχονται τη μετακίνηση από το ένα δωμάτιο στο άλλο για περαιτέρω διαμονή, την οποία θα απαντήσουν απαραιτήτως μειώνοντας τον αριθμό των αυγών. Η δίαιτα κατά του στρες περιλαμβάνει διπλή δόση βιταμινών λίγες ημέρες πριν από τη μετεγκατάσταση.

Οι στρουθοκάμηλοι βιασύνονται συχνά όταν υπάρχει γεύμα χόρτου στη διατροφή τους. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η χρήση του από θηλυκά το χειμώνα. Αν μιλάμε για το πόσο απαιτείται αυτό το προϊόν, τότε υπάρχει η γνώμη ότι το 5 - 7% της συνολικής ποσότητας ζωοτροφών θα είναι αρκετό. Για τη στρουθοκαμήλου αποδεκτά 3 - 5% αλεύρι χόρτου στη διατροφή τους.

Αυτά τα πουλιά έχουν αυγά, το χρώμα των οποίων εξαρτάται από το χρώμα των φτερών του θηλυκού πλούσιου πράσινου, σχεδόν μαύρου, ροζ-κίτρινου. Το κέλυφος μοιάζει με πορσελάνη, έτσι οι καλλιτέχνες το χρησιμοποιούν για διακόσμηση ή ζωγραφική. Το κέλυφος είναι πολύ σκληρό, δύσκολο να αναπτυχθεί, αλλά φως ταυτόχρονα. Ο κρόκος έχει ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, η πρωτεΐνη είναι πιο διαφανής και θαμπό. Στόχος αυτών των αυγών είναι η παραγωγή νέων στρουθοκαμήλων. Δεν χρησιμοποιείται για την ανθρώπινη κατανάλωση ένα αυγό για επώαση, αλλά αυτό που έχει σπάσει ένα νεαρό πουλί. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να αντικαταστήσει 26 - 42 αυγά κοτόπουλου.

Όταν αρχίζει η παραγωγή αυγών

Οι στύλοι βιασύνονται όταν είναι 2 ετών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η γυναίκα μεταφέρει αυγά όταν φθάσει το 1,5 έτος της ηλικίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα θηλυκά τείνουν να παρέχουν μη γονιμοποιημένα κελύφη. Τα θηλυκά Emus θεωρούνται ώριμα για τον 40ό μήνα, και για το πουλί Nanda, αυτό το ποσοστό είναι σχετικό σε 2,5 χρόνια.

Πόσες φορές το χρόνο τα πουλιά στρουθοκαμήλου φέρνουν αυγά; Αυτό δεν συμβαίνει τόσο συχνά: δύο φορές το χρόνο - το φθινόπωρο και το χειμώνα. Οι εξαιρέσεις είναι τα θηλυκά της Casuar, τα οποία βιαστικά τον Αύγουστο. Ποτέ μην πετάτε αυτά τα πτηνά χωρίς πτήση από την εποχή στην εποχή με τον ίδιο τρόπο. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να περιμένουμε ότι φέτος η Nanda θα βάλει 60 αυγά με το σκεπτικό ότι τον περασμένο Φεβρουάριο υπήρχαν τόσα πολλά.

Ο βαθμός παραγωγής αυγών επηρεάζεται πάντοτε από τις καιρικές συνθήκες, τα τρόφιμα (είναι καλύτερα να υπάρχουν πάντα λαχανικά στη διατροφή), καθώς και συνθήκες στέγασης και άλλοι παράγοντες.

Πόσο καιρό χρειάζεται

Η διαδικασία ωοτοκίας πραγματοποιείται κάθε δεύτερη μέρα. Μετά από αυτό, το θηλυκό στηρίζεται και κερδίζει δύναμη. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ένα υγιές ζευγάρι πτηνών παράγει προϊόντα αυγών με γονιμοποίηση άνω του 92%. Στην αρχή και στο τέλος της περιόδου, μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένη.

Πόσο καιρό θα γεμίσει ο θηλυκός συμπλέκτης; Χρειάζονται περίπου 2 μήνες. Εάν τα πουλιά άρχισαν να φέρονται τον Φεβρουάριο, τότε οι τελευταίοι απόγονοι θα πρέπει να αναμένονται στα τέλη Μαρτίου. Το φθινόπωρο, τα πουλιά στρουθοκαμήλου δίνουν αυγά με τον ίδιο ρυθμό, χάρη στον οποίο ο ιδιοκτήτης λαμβάνει νέους απογόνους και φρέσκα προϊόντα.

Το αυγό σχηματίζεται 2 ημέρες. Εάν δημιουργήσετε καλές συνθήκες διαβίωσης για τη γυναίκα και την καλή διατροφή, θα φέρει 12 έως 17 τεμάχια ανά κύκλο. Στη συνέχεια ακολουθεί 1 - 2 εβδομάδες διάλειμμα. Στη ζεστή περίοδο του έτους, μια ηλικιωμένη γυναίκα έχει κατά μέσο όρο 2 έως 4 τέτοιους κύκλους. Ο λόγος της κυκλότητας σε αυτά τα πουλιά από τους επιστήμονες δεν είναι πλήρως κατανοητός. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι μερικές φορές ο κύκλος είναι μακρύς και μπορείτε να περιμένετε έως και 27 τεμάχια παραγωγής αυγών, και μερικές φορές - σύντομα, όταν το πουλί δίνει περίπου 12 αντίτυπα.

Πόσα αυγά δίνει μια στρουθοκάμηλο;

Πόσα μπορούν να κατεδαφιστούν ανά εποχή αμερικανική στρουθοκαμήλου; Συνήθως αυτό το πουλί φέρει 40 - 80 κομμάτια. Τα στρείδια Nanda παράγουν στη φωλιά μεγάλου μεγέθους. Και σε μια φωλιά είναι για 5 - 7 θηλυκά. Δίνουν από 15 έως 40 προϊόντα σε ένα πυκνό κέλυφος. Η περίοδος επώασης είναι 1,5 μήνες.

Στρουθοκάμηλος του δίνει από 11 έως 20 κομμάτια. Το κάνει συχνά - καθημερινά ή 1 φορά σε 3 ημέρες. Το κέλυφος αυτών των εμβρύων είναι 1 mm. Το αποτέλεσμα της σύζευξης πτηνών αυτού του είδους μπορεί να είναι ένας κοινός συμπλέκτης, που αριθμεί 25 κομμάτια.

Το θηλυκό Cazuara κάνει σε μια φωλιά, στο κάτω μέρος της οποίας είναι βρύα και φύλλα. Στην πραγματικότητα βρείτε 6 κομμάτια. Υπό την προϋπόθεση της κανονικής επώασης, ο απόγονος εμφανίζεται το Σεπτέμβριο.

Οι παράμετροι των αυγών του μεγαλύτερου πτηνού χωρίς πτήση είναι διαφορετικές, ανάλογα με το είδος του. Πόσο ζυγίζει ένα προϊόν αυγών σε όλες τις φυλές κατά μέσο όρο; Περίπου 2 κιλά. Ο κρόκος αυγού στρουθοκαμήλου ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια, ενώ η πρωτεΐνη ζυγίζει περίπου ένα κιλό. Το πάχος του κελύφους είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από 0,5 cm. Για παράδειγμα, ένα αυγό του Emu ζυγίζει κατά μέσο όρο 700 γραμμάρια, μεμονωμένα δείγματα σφίγγονται στα 900 γραμμάρια. Για το θηλυκό συνηθισμένο Cazuar, ένα ποσοστό των 500 γραμμαρίων είναι σχετικό.

Το ρεκόρ μεταξύ όλων των προϊόντων αυγών ήταν αυγό στρουθοκαμήλου που τοποθετήθηκε στην Κίνα. Με διάμετρο 18,67 cm, είχε βάρος έως και 2,35 kg.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα προϊόντα αυγών αυτών των εξωτικών ζώων στα εστιατόρια της Πολωνίας. Εκεί, οι πελάτες προσφέρονται εξωτικά πιάτα και για 8-10 άτομα ετοιμάζουν ένα πιάτο με 1 αυγό. Εάν στη Ρωσία πριν από περίπου 15 χρόνια ένα τέτοιο προϊόν θεωρήθηκε σπανιότατο, σήμερα είναι πιο δημοφιλές από ποτέ.

Πόσο είναι ένα τέτοιο προϊόν στη Ρωσία; Αν πάρουμε τα στοιχεία στη Μόσχα, ένα μέσο αυγό κοστίζει περίπου 1.500 έως 1.600 ρούβλια. Στις μικρές εκμεταλλεύσεις κοστίζει περίπου 700 - 800 ρούβλια. Το θηλυκό για την εποχή μπορεί να δώσει έως και 80 κομμάτια επιλεγμένων προϊόντων, τα οποία κοστίζουν συνολικά 15 δολάρια ανά χιλιόγραμμο. Και το κρέας αυτού του εξωτικού πουλιού τα τελευταία χρόνια κοστίζει περίπου 17 δολάρια ανά 1 κιλό.

Βάρος και μέγεθος

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο βάρος έχει ένα αυγό. Οι διαστάσεις του είναι εντυπωσιακές και το βάρος κυμαίνεται από 1600-2000 γραμμάρια. Ο τυπικός δείκτης βάρους είναι 1500 kg. Στην Κίνα, κυκλοφόρησε ένα αντίγραφο ρεκόρ, το βάρος του οποίου είναι 2400 κιλά.

Το μέγεθος ενός αυγού στρουθοκάμηλου φτάνει τα 15-20 εκατοστά και μπορεί να αντικαταστήσει από 27 έως 45 κοτόπουλα. Όλα εξαρτώνται από το βάρος και το μέγεθος.

Αριθμός αυγών που έχουν τεθεί

Τα στρείδια βάζουν ένα αυγό κάθε δύο μέρες. Αυτό το κενό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση του πτηνού. Εάν οι συνθήκες κράτησης είναι καλές και η διατροφή επιλέγεται με τη μικρότερη λεπτομέρεια, τότε η γονιμοποίηση μπορεί να φτάσει το 95%. Κατά τη διάρκεια του κύκλου ωοτοκίας, το θηλυκό φέρνει 12-17 αυγά, μετά τα οποία στηρίζεται τις επόμενες 10-16 ημέρες. Σε ζεστό χρόνο, μπορεί να έχει 4 τέτοιους κύκλους.

Για το έτος, το θηλυκό φέρνει από 40 έως 80 αυγά, και σε μια φωλιά μπορεί να υπάρχουν 5-6 θηλυκά.

Ο αριθμός των θερμίδων είναι 118. Πρωτεΐνες - 12,2 γραμμάρια, λίπη - 11,7 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0,7 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για το περιεχόμενο της χοληστερόλης στον κρόκο, τότε εδώ είναι λιγότερο από τη γαλοπούλα, αλλά περισσότερο από την φραγκόκοπη ή την πάπια. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο κρόκος περιέχει περισσότερα πολυακόρεστα οξέα από τα πρωτεΐνες.

Χρήση αυγών

Το αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε από αυτό το προϊόν:

  • Ομελέτες με μανιτάρια, ζαμπόν.
  • Ομελέτες.
  • Σαλάτες
  • Πίτσα, όπου το ψημένο αυγό είναι το κύριο στοιχείο.
  • Ψήσιμο. Θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή μεγάλων μερίδων.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σταματήσουμε την προσοχή είναι μόνο ένα βραστό αυγό. Για να το βράσει μαλακά, χρειάζονται 45 λεπτά, σκληρά βρασμένα - 70 λεπτά, σε σακουλάκι - 35 λεπτά, βυθισμένα - 20 λεπτά.

Το δεύτερο πιάτο για την πολικότητα των πιάτων - ομελέτα. Για την προετοιμασία του θα απαιτηθεί:

  • 150 γραμμάρια ζαμπόν.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου.
  • Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιού.
  • Στρουθοκάμηλο αυγό (1 τεμάχιο).
  • Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πρώτα, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι. Το μισό θα πάει στο μείγμα αυγών, και το δεύτερο μισό θα λειτουργήσει ως διακόσμηση ομελέτας. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το γάλα χύνεται σε πιάτα, τοποθετούνται όλα τα άλλα προϊόντα και το μίγμα αναδεύεται. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να ζεσταθεί σε 170 μοίρες. Το ωμέγα πρέπει να χύνεται σε λιπαρή μορφή και στη συνέχεια να αποστέλλεται στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με κρεμμύδια.

Στο ψήσιμο, ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κρέμα, μπισκότο ή μαρέγκα. Για να κάνετε την κρέμα που χρειάζεστε:

  • 2 λίτρα κρέμας.
  • 200 γραμμάρια τυριού.
  • Κουτάλι χόρτα.
  • Τσίλι (έδαφος).
  • Αλάτι
  • Αυγό στρουθοκαμήλου.

Κάνετε μια τρύπα στο αυγό και στη συνέχεια αποστραγγίζετε προσεκτικά ολόκληρο το περιεχόμενο. Χτυπάμε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια προσθέτουμε βότανα, κρέμα, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλετε ξανά το ταψί για ψήσιμο.

Τα κελύφη χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία διακοσμήσεων του Πάσχα. Επίσης, πολύ ωραία είναι η σκάλισμα αυγών.

Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι το αυγό στρουθοκάμηλου είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν με εντυπωσιακό βάρος και καλή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικούς σκοπούς και παντού θα εμφανιστεί από την καλύτερη πλευρά.

Περιγραφή προϊόντος

Τα αφρικανικά θηλυκά στρουθοκαμήλου γεννούν μεγάλα και βαριά αυγά. Στην πρώτη εποχή της παραγωγής αυγών, η μάζα τους είναι χαμηλή: το βάρος τους μόλις φτάσει το 1 κιλό. Καθώς μεγαλώνουν, γίνονται μεγαλύτεροι. Το βάρος τους μπορεί να είναι 2,7 kg, μήκος - 22 cm, διάμετρος 13 cm. Το κέλυφος είναι δυνατό, 5 mm.

Το χρώμα είναι αποκλειστικά λευκό ή κρέμα. Shell emu στρουθοκαμήλου στρουθοκάμηλου χρώματος. Κατά την παρατεταμένη αποθήκευση ή κατά τη διάρκεια της επώασης, το χρώμα του κελύφους αλλάζει σε μοβ. Το κέλυφος των αυγών από το θηλυκό nandu είναι μπλε. Στα αυγά στρουθοκαμήλου η σκιά του κελύφους δεν αλλάζει με το χρόνο. Πολλοί πόροι στο κέλυφος σχηματίζουν ένα μοτίβο αστερίσκου.

Ορισμένες συνθήκες δημιουργούνται για την παραγωγή καλής τοποθέτησης για τα πουλιά. Η θερμοκρασία μέσα στο δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 ° C. Η ημέρα φωτός για στρουθοκαμήλους διατηρείται για τουλάχιστον 14 ώρες. Το θηλυκό χτίζει μια φωλιά. Στη φύση, αυτό χρησιμοποιείται υποκαταστήματα, ξηρό χόρτο. Εάν δεν υπάρχουν κλαδιά και σανός, τότε η φωλιά είναι χτισμένη από άμμο.

Το αρσενικό βρίσκει ένα κατάλληλο μέρος, το θηλυκό σκάει μια τρύπα 30 εκατοστά βαθιά. Όλα τα θηλυκά της οικογένειας των πουλιών, που βρίσκονται στο κυνήγι, βρίσκονται σε μια φωλιά. Αν το πουλί που τοποθετείται σε άλλη θέση, τότε κυλά το αυγό πίσω στην τρύπα που σκάβεται στην άμμο με το κεφάλι του.

Οι ειδικοί σημειώνουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου:

  • ο κρόκος έχει βάρος 400 g, έχει πορτοκαλί χρώμα,
  • η πρωτεΐνη ζυγίζει περισσότερο από 1 κιλό, το χρώμα είναι καθαρό,
  • βάρος κελύφους έως 900 g,
  • 100 g του προϊόντος - 120 kcal,
  • 100 g του προϊόντος - 12,5 g πρωτεΐνης,
  • 11,8 g λίπους
  • Μεγάλος όγκος ω-3 λιπαρών οξέων,
  • μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης
  • 0,7 g υδατάνθρακες
  • ορυκτές ουσίες: ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος,
  • βιταμίνες της ομάδας "Β", "Ε", "Α",
  • 1 αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να αντικαταστήσει έως και 40 αυγά.

Τα αυγά της κατηγορίας τραπεζαρίας μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο σε θερμοκρασία + 8 ° C για 2 μήνες. Η παρατεταμένη διάρκεια ζωής δεν επιτρέπεται. Προσδιορίστε τη φθορά του προϊόντος είναι δύσκολη. Συνήθως τα αυγά εξετάζουν το φως.

Αν ανιχνευθούν ρεύματα, απορρίπτονται. Το κέλυφος αυγών στρουθοκαμήλου είναι πάρα πολύ παχύ για να δείτε ελαττώματα μέσα στο φως. Το προϊόν στο τέλος της περιόδου αποθήκευσης απλώς απορρίπτεται.

Μερικές φορές καταφεύγουν σε μια εύκολη μέθοδο για τον καθορισμό της διάρκειας ζωής ενός αυγού. Εάν είναι γεμάτο, τότε θα υπάρξουν κάποιες αλλαγές σε αυτό. Συνδέονται με απώλεια υγρών: η υγρασία εξατμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Αυτό μειώνει τον θάλαμο αέρα κάτω από το κέλυφος. Οι εμπειρογνώμονες προτείνουν την ανακίνηση ενός αμφίβολου προϊόντος για να καθορίσει την ποιότητά του.

Εάν ακουστεί ένας ήχος γουργουρίσματος, το προϊόν παραμένει στάσιμο. Η μείωση του θαλάμου αέρα δίνει περισσότερο χώρο για τον σκίουρο. Γίνεται πιο ρευστό, ρευστό. Εξ ου και ο ασυνήθιστος ήχος. Σε ένα παλιό προϊόν, αλλάζει η χημική σύνθεση τόσο του κρόκου όσο και της πρωτεΐνης.

Μια μεγάλη δυσκολία είναι το άνοιγμα του κελύφους. Είναι αδύνατο να το κάνετε με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας. Αν δεν υπάρχει ανάγκη να διατηρηθεί η ακεραιότητα του κρόκου, τότε το κέλυφος ανοίγει με ένα τρυπάνι. Κάνε μια τρύπα. Από αυτό ακολουθούν τα περιεχόμενα του προϊόντος. Αυτή η μέθοδος ανοίγματος προσελκύεται σε περίπτωση που υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης του κελύφους. Μπορεί να πωληθεί ή να ζωγραφιστεί.

Μια άλλη μέθοδος ελήφθη από τις νεοσσοί, οι οποίες άρχισαν να εκκολάπτονται και να σπάσουν από το κέλυφος. Με το ράμφος τους κάνουν μια αυλάκωση κατά μήκος της περιφέρειας μέσα σε αυτό, στηρίζονται στα πόδια τους και το βγάζουν. Μια σμίλη και ένα σφυρί χρησιμοποιούνται στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε τα εργαλεία για να χτυπήσετε το κέλυφος γύρω από την περιφέρεια, στη συνέχεια, σπάστε το σε 2 κομμάτια με τα χέρια σας. Ο κρόκος παραμένει άθικτος, αλλά το κέλυφος είναι σπασμένο.

Τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι χρήσιμα. Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μια ημερήσια δόση πρωτεΐνης, λίπους, βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Το προϊόν είναι διαιτητικό, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Χρήση προϊόντος

Τα αυγά στρουθοκαμήλου χρησιμοποιούνται κυρίως για τρόφιμα. Είναι βρασμένα και τηγανητά. Μπορούν να συμπεριληφθούν ως συστατικά στην κρέμα ζαχαροπλαστικής. Προστίθενται στη ζύμη. Αυτό λαμβάνει υπόψη το βάρος του προϊόντος.

  • Πριν μαγειρέψετε το αυγό, πρέπει να πλυθεί με σαπούνι. Για το μαγείρεμα επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο. Πάρτε κρύο νερό. Η διάρκεια του μαγειρέματος μετά το βρασμό είναι 90 λεπτά. Αργότερα χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλάτας ή απλά τρώγεται με αλάτι ή σάλτσα. Ένα αυγό μπορεί να ταΐσει 30 άτομα.
  • Για να κάνετε μια ομελέτα, επιλέξτε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες. Το μίγμα χύνεται σε προθερμασμένο τηγάνι. Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.
  • Яичницу делают на сковороде с большим диаметром, чтобы желток и белок распределился по ней тонким слоем. Время приготовления 10-15 мин.

Для получения птенцов используют оплодотворённые яйца. На ферме создают страусиные семьи. Их держат в отдельных вольерах. В брачный период самец оплодотворяет самок птичьего семейства. Важно сразу забирать из гнезда принесённое самкой яйцо. В противном случае она его закопает в песок. Επιπλέον, μπορεί να υπερψυχθεί, γεγονός που θα επηρεάσει δυσμενώς την ανάπτυξη του εμβρύου.

Για επώαση, επιλέξτε δείγματα με ολόκληρο το κέλυφος χωρίς ελαττώματα. Πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Το βέλτιστο βάρος είναι 1,5 kg. Μέγιστο βάρος 1,8 kg. Το κέλυφος δεν έχει προστατευτικό κέλυφος όπως τα αυγά κοτόπουλου. Τα παθογόνα μπορούν εύκολα να διεισδύσουν μέσω αυτού, έτσι ώστε τα δείγματα για τον επωαστήρα να υποβληθούν σε θεραπεία με αντισηπτικό. Αυτό θα εμποδίσει τους μικροοργανισμούς να εισέλθουν στο μικρόβιο. Τα αυγά στρουθοκαμήλου πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό, σκουπίζονται με διάλυμα ιωδίου. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία + 18 ° C. Συμμορφωθείτε με υγρασία 40%.

Τοποθετήστε το υλικό στον επωαστήρα για 45 ημέρες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα δείγματα αναστρέφονται 8 φορές την ημέρα. Η εκκόλαψη θεωρείται φυσιολογική αν από 100 δείγματα εμφανίζονται 80 νεοσσοί.

Τα κελύφη των αυγών στρουθοκαμήλων χρησιμοποιούνται από τους τεχνίτες. Από το να κάνετε αναμνηστικά και όμορφα πιάτα για οικιακή χρήση. Το κέλυφος είναι διακοσμημένο με ζωγραφική, υπόκειται σε ψήσιμο. Εξωτερικά, τα προϊόντα είναι παρόμοια με πορσελάνη. Εκτιμούνται ιδιαίτερα.

Τα αυγά πουλιών στρουθοκαμήλου είναι ένα πολύτιμο είδος διατροφής. Είναι ακριβό. Πριν αγοράσετε, πρέπει να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα τους. Κατά την αγορά ενός προϊόντος, μπορείτε να τροφοδοτήσετε ολόκληρη την οικογένεια και να λάβετε ως υλικό μπόνους για χειροτεχνήματα και αναμνηστικά με τη μορφή κελύφους.

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org